2月の魚クッキングはいわしの手開きで節分料理仕上げ

2月10日土曜日、神戸市中央卸売り市場本場の料理教室で開催の魚クッキングはいわしで開催しました。

大羽いわしを1人6尾手開きに!
骨は煎餅に
中羽は時雨煮に!
大羽いわしは、蒲焼きに
蒲焼きは、ハーフ巻き寿司に
煮豆は煮干し入り大根の升に盛り付け、蒲焼きは長芋とミルフィーユ仕立てに。

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