今年度も夙川の和菓子屋の成田屋さんへのイチジクジャムの製造入荷が無事終了!

例年続けて来た、夙川の和菓子屋、成田屋さんへの、西宮の農家さんのイチジクをジャムに加工し納品、それを、イチジクどら焼きとして販売される為の、イチジクジャムの製造を行いました。コロナ禍から、加工の場所を友人の厨房を使わせて頂き、今回が2回目となりました。

冷凍保存していたイチジクを刻み、グラニュー糖を加え焚いて行きます。
今年は、イチジク10キロの加工です。
しっかり煮詰め、1キロずつ真空パックに、今回は、15キロ仕上がりました。

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