新規事業の開拓者にメニューの提案初夏の献立で!

5月25日木曜日、新規事業開拓の方に、今回は、初夏ののメニューで、演出の提案をさせて頂きました。

先ずは冷やし鉢で、ドライアイスの煙を!
お造りは、氷鉢で!
暖かい料理は、紙鍋で、河豚チリを!

綿菓子を使った雲海すき焼き、スモークをグラスに閉じ込めた、鰹の叩き等、久々に楽し仕事をさせて頂きました。鮑、蟹、破竹の姿を盛った演出を!

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