令和4年度ふぐ処理責任者試験

2月12日日曜日、兵庫県ふぐ処理責任者試験の実技試験が、神戸市で開催されました。

可食、不可食を鑑別します。
去年から免許制度と成り、今年も200名弱の受験です。
1人、1尾のトラフグを処理。
多くの料理人が調理出来る様になり、インバウンドに一役担って頂きたいです。朝から、夕方迄、受験者は4交代の長丁場、大田会長、山口副会長、石高先生、私の4名で審査致しました。

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