成田屋さんへのイチジクジャムの制作 2025年3月9日 最終更新日時 : 2025年3月9日 柏木直樹 3月2日、長年に渡り、西宮のイチジクを私が加工して、和菓子屋の成田屋さんが、イチジクどら焼きを作る。今年度分も、友人の厨房を借りて、10kgのイチジクを加工できました。 約9kgの砂糖のみで、ひたすら加熱撹拌する、1時間以上。 鍋肌の色で分かるぐらい煮詰めます、とても熱い❣️ 厨房を貸してくれた友人に、感謝、この後、加工工場で！真空パックして、成田屋さんに無事納品出来ました、、 1kgで真空パックします。 Follow me! FacebooktwitterHatenaPocketCopy
柏木直樹
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