兵庫県河豚処理責任者試験対策講座を開催しました。

11月30日土曜日、神戸市中央卸売市場本場の料理教室にて、一社兵庫県日本調理技能士会主催で、兵庫県河豚処理責任者試験対策講座を開催致しました。

大田会長の挨拶の後、山口副会長の講座説明、技術部、坂本理事の紹介からです。
私の方から、河豚の鑑別方法、筆記試験対策講座をさせて頂きました。
坂本理事の、模範的な、河豚の卸し方の伝授。そして正しい可食部、不可食部の並べ方の説明です。
受講者の皆さんも、熱心に見入って、此の後、実技を体験して貰いました。

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