兵庫県河豚処理責任者試験対策講座の2回目を開催!

12月7日土曜日、神戸市中央卸売市場本場の料理教室にて、一般社団法人 兵庫県日本調理技能士会の、兵庫県河豚処理責任者試験対策講座の2回目が開催されました。今回は、高校生、市場の水産部の関係車を中止に行われました。

先ずは、佐藤さんの模範の卸し方から。
そして、実技試験の、ポイントを伝授しました。
提出の、並べ方のポイント、実際に並べて、札を置く事にも。
鑑別のポイント、試験のポイント等も、お話しさせて頂きました。

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