神戸市東部中央卸売市場での和食クッキングはキノコとサゴシで！ 2024年11月20日 最終更新日時 : 2024年11月20日 柏木直樹 11月7日木曜日、神戸市東部中央卸売市場の、とうぶキッチンで開催のマイレッスンは和食クッキングでした。今回は秋のキノコ、サゴシを使ってのお料理です。 松正水産の新鮮な、サゴシを、1人一尾。 野口青果の野菜、大一青果の柿を使って、今日はクッキングです。 先ずは、サゴシを卸して、今日の料理が始まります。 今日の、サゴシは、とても良い新鮮な物で、硬くて、卸し易いと！ 片身は、南部焼きに。 片身は、蓮根、にんじん、牛蒡とで煮付けました。 柿は白合えに、占地、枝豆、生姜のご飯です。 今日も楽しく、和気藹々に、実習出来ました。 今日は、秋の盛り付け、柿、紅葉、銀杏の落ち葉と共に、艶やかな仕上がりです。 Follow me! FacebooktwitterHatenaPocketCopy
柏木直樹
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